Contenido: 

1. Bases del vegetarianismo funcional: tipos de dietas y beneficios con respaldo científico. 
2. Nutrientes críticos y biodisponibilidad: estrategias para optimizar la absorción y cubrir los requerimientos. 
3. Microbiota y metabolismo: impacto en la salud, uso de pre y probióticos. 
4. Alimentos funcionales y superalimentos: antioxidantes y antiinflamatorios clave. 
5. Protocolo 6R: aplicación para la modulación intestinal en vegetarianos. 
6. Evaluación y suplementación: interpretación de parámetros bioquímicos, signos de deficiencia y estrategias suplementarias.

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