🎯Objetivo
Brindar conocimientos y herramientas avanzadas en Nutrición Funcional Integrativa que permitan comprender la disfunción, fortalecer el razonamiento clínico y traducir la evidencia científica en estrategias de intervención.
📅¿Cuándo?
13 y 14 de noviembre
Viernes 13 de noviembre 2026 (de 13:00 a 16:00 p.m. ARG)
Sábado 14 de noviembre 2026 (de 09:00 a 13:00 p.m. ARG)
Modalidad 100% online y , si te encuentras en otro país,
puedes verificar el horario correspondiente aquí:
📋Programación
Viernes 14 de noviembre 2026 (de 13:00 a 16:00 p.m. ARG)
Envejecimiento cerebral saludable: el papel de los compuestos bioactivos en la preservación cognitiva.
MSc. Gladys Patiño (Paraguay)
Licenciada en Nutrición Humana y masteranda en Neurociencias. Especialista en Nutrición Clínica Funcional y Fitoterapia, con formación en Genómica Nutricional, Neuronutrición, Psiquiatría y Neuropsiquiatría Nutricional. Pionera en Nutrición Funcional en Paraguay, conferencista internacional, docente universitaria y presidenta de la Asociación Paraguaya de Nutrición Funcional.
Parásitos, biotoxinas y autoinmunidad: abordaje funcional de los desencadenantes ocultos.
MSc. Alicia Cobos (Argentina)
Licenciada en Nutrición. Especializada en patologías autoinmunes, microbiología y nutrición infantil. Actualmente estudiante de cronobiología y neurociencias. Su enfoque se destaca por integrar una visión evolutiva, antropológica y funcional, abordando pilares como la microbiota, la regulación hormonal (eje ovario-suprarrenal-tiroides), la genética/epigenética (metilación y detoxificación) y la salud metabólica.
Microbiota y piel: estrategias funcionales para el manejo del acné y la rosácea.
MSc. Ana Sofía Alcaraz Cano (México)
Nutricionista, con Máster en Salud Hormonal por ICSN, y formación en nutrición aplicada a la gastronomía, diabetes, nutrición enteral y parenteral. Certificada en Salud Gastrointestinal por el Instituto de Especialización en Medicina Funcional y formación en síndrome de ovario poliquístico, tiroides, dieta cetogénica y suplementación deportiva. También realizó un curso de estrategias y aplicaciones en el tratamiento de enfermedades gastrointestinales del Kharrazian Institute.
Dieta baja en FODMAPs: ¿Cuándo indicar, cuándo evitar y cómo implementarla con éxito?
MSc. Sofia Ulloa (Chile)
Nutricionista especialista en salud digestiva. Magíster en Nutrición. Cuenta con certificación en Dieta Baja en FODMAPs por Monash University (Australia) y diplomado en Enfermedad Celíaca, Alergias e Intolerancias Alimentarias por el INTA, Universidad de Chile. Además, posee formación internacional en alimentación y nutrición vegetariana, con certificación del Instituto Universitario Vive Sano (Brasil) y formación en Alimentación Vegetariana por AADYND (Argentina).
Sábado 14 de noviembre 2026 (de 09:00 a.m. a 13:00 p.m ARG)
Un estudio de caso: ¿Cómo los análisis clínicos pueden cambiar el rumbo del tratamiento del paciente obeso?
DR. GABRIEL DE CARVALHO (Brasil)
Primer latinoamericano certificado por el Instituto de Medicina Funcional. En esa época, comenzó su carrera como conferenciante nacional e internacional, impartiendo cursos de formación y programas de posgrado en Brasil, Portugal, España, Argentina, Italia y Francia, difundiendo el concepto de Nutrición Funcional a miles de profesionales de la salud.
FORMACIÓN
Nutricionista que introdujo la nutrición funcional en Brasil en 1999.
Bioquímico farmacéutico.
Presidente Honorario del Instituto Brasileño de Nutrición Funcional.
Profesor nacional e internacional en congresos, cursos de extensión y programas de posgrado en Nutrición Funcional.
Fundador y director de la Facultad de Salud Avanzada.
Desarrollador y formulador de NaturalPure.
Curador de exámenes e informes en el Laboratorio Genexia.
SIBO recurrente: integrando fitoterapia, microbiota y PNIE.
MSc. Belén Miralles (España)
Nutricionista, Máster en Fitoterapia por la Universidad de Barcelona y Máster en Psiconeuroinmunología Clínica (PNIc) por PNI Europe y la Universidad Pontificia de Salamanca. Especializada en patologías digestivas, es fundadora y CEO de Phytonutrition, clínica de Nutrición Clínica Integrativa en Oviedo, Asturias. Coautora de publicaciones científicas y colaboradora en el desarrollo de complementos alimenticios a base de plantas.
Helicobacter pylori: ¿Por qué fallan los antibióticos y cómo redefinir el abordaje nutricional?
MSc. Laura Guerrero Vásquez (Colombia)
Nutricionista Dietista. Es educadora en Diabetes. Especialista en Nutrición Deportiva. Posee estudios en Medicina Funcional en la Academia de Medicina Funcional y AFM. Master en Microbiota Intestinal Avanzado por la Escuela de Salud Integrativa de la Universidad de la Rioja España.
¿Cuánto vale un síntoma? Evidencia, límites y uso clínico del rastreo metabólico
MSc. Ivana Lavanda (Argentina-Brasil)
Magíster en Nutrición Experimental (USP). Posgrados en Nutrición Clínica, Funcional, Ortomolecular, Fitoterapia y Nutrigenética (Nutrición de Precisión). Diplomado en Microbiología.
Cofundadora de Nutrir en Red (Red de profesionales funcionales-integrativos).
Junta directiva de GIEMyN (Grupo Iberoamericano del estudio del microbioma y la nutrición). Miembro de RELANUF (Red latinoamericana de Nutrición Funcional).
Nutrigenética en acción: cómo usar estudios genéticos y hepáticos en pacientes reales.
MSc. Rosa Flor de María Juarez Apaza (Perú)
Doctoranda en nutrición. Magister en gerencia en salud. Diplomada en nutrigenómica y medicina ortomolecular. Con formación en nutrición ortomolecular, en test genéticos y microbiota. Conferencista internacional. Presidente de comité organizador del Congreso Latinoamericano de Medicina ortomolecular e integrativa en su 9na edición en 2026. Gerente NUTRILINE SRL.
Inmunidad, inflamación y sensibilidades alimentarias.
Lic. Valentina Hughes (Uruguay)
Licenciada en Nutrición (UDELAR), especializada en Nutrición Funcional, nutrigenética y epigenética, con formación de posgrado en la Universidad Favaloro. Su práctica se enfoca especialmente en microbiota intestinal, hipersensibilidades alimentarias, trastornos digestivos y enfermedades autoinmunes, desde un abordaje integral y basado en evidencia científica.
✨ Un evento que reúne referentes en nutrición funcional integrativa de Iberoamérica.
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